Parmi les fédérations interprofessionnelles de la viande, on peut citer Culture Viande, Interbev ou encore la FICT. Ces trois acteurs ont un intérêt économique important à défendre les consommations importantes de viande. Néanmoins, pour défendre son steak, elles ne peuvent miser que sur l’argument économique et ont largement varié leur registre d’argumentation : santé, environnement, culture et patrimoine, plaisir, respect du bien être animal…
Les conseils pour Mémé:
Un nouvel an sans viande est un nouvel an triste ! Il faut défendre le plaisir mais aussi la tradition ! La viande fait partie du patrimoine français. De plus, les pouvoirs publics soutiennent la consommation de produits carnés, tous les jours ! La viande est bonne pour la santé. De plus, les conditions d’abattage ont été améliorées, les charcuteries sont moins salées et moins grasses qu’auparavant, les risques sanitaires sont limités et les effets sur l’environnement de l’élevage a montré ses bénéfices : l'élevage a besoin de pâturage et le pâturage contribue à l’absorption de gaz à effet de serre. Consommer de la viande ? Tout bénéf !