Controverse: Nom féminin, du latin controversus (“tourné vers l’autre côté") est une discussion argumentée autour d’une question à laquelle doivent répondre plusieurs parties ayant des opinions et des interprétations différentes. L’objectif d’une controverse est de créer du consensus autour d’un sujet dont les connaissances scientifiques et socio-techniques ne sont pas stabilisées. La controverse s’oppose donc au conflit qui lui créer du compromis.
La controverse Protéines
Depuis la crise de la vache folle en 1996, nous observons des changements dans les comportements alimentaires des français. En effet, depuis 1992 ces derniers absorbent 8% de protéines d’origine animale de moins en moyenne. Cependant, les connaissances autour de la possibilité de substituer les protéines végétales aux protéines animales restent floues. L’objectif de cette controverse sera donc de nous éclairer sur cette question: “Peut-on faire une omelette sans casser des oeufs?”.