Cela renvoie à deux définitions. D’un point de vue biologique, un animal est dit omnivore lorsqu’il se nourrit indifféremment d'aliments d'origine animale ou végétale. Cela traduit une capacité de digestion : il est possible pour un omnivore de digérer aussi bien des aliments d'origine animale que végétale et de les assimiler. D’un point de vue nutritionnel, être omnivore est moins l’expression d’une capacité que d’une pratique concrète : un omnivore est un individu dont le régime alimentaire régulier est constitué à la fois de végétaux et d’aliments carnés.